Kann Wein aus Flaschen ohne Korken korkeln?

Nichts ist enttäuschender für den Weinfreund als eine Flasche Wein, die nach dem Öffnen einen muffigen Geruch und Geschmack an sich hat. Traditionell verantwortlich für diesen Fehlton ist die Substanz 2,4,6-Trichloranisol , kurz TCA. Der Stoff entsteht, wenn Korkeichen mit chlorhaltigen Fungiziden behandelt werden. Manche Pilze werden dadurch nämlich nicht abgeschreckt, sondern produzieren daraus das muffige TCA.

Unsere Nase ist sehr empfindlich für diese Chemikalie. Weinkenner rümpfen ihr Riechorgan schon bei einem TCA-Gehalt von einem halben Nanogramm pro Liter. Das entspricht zwar nicht, wie man manchmal liest, einem Fingerhut TCA, der im Bodensee aufgelöst wurde – aber einen kleineren See wie die Krumme Lanke in Berlin könnte man mit einem Kubikzentimeter schon müffeln lassen.

Deshalb haben viele Weinfreunde die Einführung von Plastik- und Metallverschlüssen auch für gehobene Weinsorten begrüßt. Umso größer ist dann aber der Frust, wenn einem nach dem Öffnen der bekannte Gestank entgegenschlägt. Wie kann das sein? Wurde der Wein vielleicht aus verkorkten Flaschen umgefüllt?

Lesen Sie hier den ganzen Bericht: http://www.zeit.de/2011/34/Stimmts-Korken

Kult-Rosé: Beringer Stone Cellars Zinfandel Rosé 2010

Einer der besten Zinfandel Rosé der Welt:

Der Kult-Rosé von Beringer hat alles, was man sich von einem Rosé wünschen kann: Frucht, Frische, Attraktivität!

Genießen Sie den Beringer Stone Cellars Zinfandel Rosé zu leichten Sommergerichten, Salat und Fisch. Oder Sie mixen einen trendigen Sommer-Cocktail: Ein Longdrink-Glas zu 2/3 mit Crushed Eis befüllen, mit dem Beringer Rosé auffüllen und mit Minze garnieren.

Der rosarote Allrounder aus Kalifornien: der Zinfandel Rosé von Beringer.

Es gelang dem Beringer Winemaker, die reichlich vorhandenen Aromen roter Beeren in den Vordergrund zu stellen. Das herrlich fruchtiges Bouquet des Beringer Stone Cellars Zinfandel Rosé wirkt lebhaft und frisch. Am Gaumen begeistern frische Zitrus- und Melonenaromen. Hinzu gesellen sich attraktive Noten von Muskatnuss und Gewürznelken.

Der Beringer Zinfandel Rosé zeigt ein fruchtiges Bouquet und einen frischen Zitrus- und Melonengeschmack am Gaumen. Das Finale ist erfrischend leicht und locker.



Mehr Infos zum Weingut Beringer: http://weinfunatiker.jimdo.com/ber%C3%BChmte-weing%C3%BCter/beringer-vineyard/

Winzer des Monats: Axel Neiss

Seit 1959 führte Ludi Neiss erst allein später mit seiner Frau Christine das Weingut, welches zur damaligen Zeit zusätzlich noch Ackerbau betrieb. In den siebziger Jahren wurde komplett auf Weinbau umgestellt, und sich der Pflege der Weinberge verschrieben.

In der nunmehr fünften Generation übernahm 1997 Sohn Axel Neiss nach einer Ausbildung zum Winzer, dem Abschluß eines Oenologie-Studiums in Geisenheim sowie mehreren Auslandsaufenthalten das Weingut. Seitdem sind grundlegende Modernisierungen vollzogen worden: Hinzunahme von besten Lagen im Gebiet, Umstellung der Weinberge auf klassische Rebsorten, sowie veränderte Arbeitsweisen im Weinberg und Keller, welche immer wieder der Qualitätsförderung der Weine dienen.

Die sechste Generation der Familie wächst inzwischen heran. Max, Julian und Anton lassen uns hoffen, dass das Weingut Neiss auch in fernerer Zukunft mit Leidenschaft und Enthusiasmus weitergeführt wird.


Unser Weintipp:

2009 Spätburgunder & Cabernet Sauvignon trocken "vom Kalkstein"

Einen guten Winzer zeichnet aus, Traditionen zu respektieren und dennoch immer wieder Neues zu probieren. Axel Neiss ist so Typ. Seine Spätburgunder sind legendär und doch hat es ihn gereizt, einen Weg zu beschreiten, den noch nicht viele vor ihm gegangen sind, nämlich Spätburgunder und Cabernet Sauvignon zu einem Wein zu vermählen. Das Ergebnis ist grandios: Der Wein duftet sehr einladend nach Mandel und Butter, am Gaumen Noten von Preiselbeere, Karamell und - verglichen mit einem reinen, im Barrique ausgebauten Spätburgunder - eben jene Würze, die ein guter Cabernet Sauvignon mitbringt. Diesen Weg gehen wir mit - jederzeit!

Mehr Info:http://weinfunatiker.jimdo.com/winzer-des-monats/

Generation Riesling live in Hamburg

www.weingut-meierer.de Am 20. August ist es soweit: Die Generation Riesling macht auf ihrer Tour Station im Hamburg. Nach den erfolgreichen Präsentationen in Berlin und München kommen 25 Winzer des deutschlandweiten Jungwinzerzusammenschlusses in das ehemalige Hauptzollamt Hafen, Hamburg.

Wir freuen uns mit dabei zu sein und laden Sie herzlich ein, an der Präsentation teilzunehmen. Nachdem von 14-17 Uhr nur Fachhändler und Gastronomen Zutritt haben, können von 17-20 Uhr auch alle Weininteressierten die ca. 150 Weine verkosten.

Am Abend vor unserer Generation Riesling Veranstaltung in Hamburg werden zusammen mit Master-Sommelier Hendrik Thoma eine Weinprobe für interessierte Endverbraucher durchführen. Ziel ist es, jungen und genussaffinen Verbrauchern auf eine lockere und unterhaltsame Art und Weise, deutschen Weine näher zu bringen. Wir freuen uns auch hier eines von drei anwesenden Weingütern zu sein. Wann: 19.8.2012 ab ca. 18 Uhr – Wo: “Klippkroog” Hamburg.

Weitere Info entnehmen Sie bitte dem Flyer, den Sie auch gerne an Freunde und Bekannte weiterleiten können.

Für Rückfragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.

Die offizielle Einladung: GR live in Hamburg_Einladung

Hier anmelden: http://www.generation-riesling.de/lounge/

Chateau Petrus

Château Pétrus ist ein Weingut im französischen Weinbaugebiet Pomerol bei Bordeaux. Es erzeugt den Rotwein Pétrus, einen der angesehensten und teuersten Weine der Welt. Er ist ein Statussymbol, das auch als Anlageobjekt begehrt ist. Bei der Weinqualität liegt der Pétrus jedoch mit anderen, weniger berühmten und teuren Spitzenweinen von Pomerol wie Château Lafleur oder Château L'Evangile gleichauf und wird von ihnen in manchen Jahrgängen sogar übertroffen. Die auf den Weinbergen von Pétrus kultivierten Rebsorten sind hauptsächlich Merlot und etwas Cabernet Franc.

Eine Steinfigur des Apostel Petrus ist Namensgeber des kleinen Weingutes, markant sind die hellblauen Fensterrahmen, die in dieser Gegend nur das Château Petrus zeigt. Anfang 2000 wurde das Hauptgebäude komplett erneuert.

Die Rebfläche des Gutes beträgt nur 11,5 ha, diese ist zu 95 % mit Merlot und zu 5 % mit Cabernet Franc bestockt. Die Verwendung der Trauben entscheidet sich nach der Ernte, in viele Jahrgänge fließt kein Cabernet Franc ein, so dass der Petrus ein rebsortenreiner Merlot und keine Cuvée ist. In den 1950er-Jahren war der Anteil des Cabernet Franc noch bei 30 %. Die Rebstöcke sind über 40 Jahre alt, der Ertrag schwankt zwischen 15 und 45 hl pro ha. Der Wein wird 19 Monate in ausschließlich neuen Barriques gelagert, er wird nicht filtriert, einen Zweitwein gibt es nicht.



http://weinfunatiker.jimdo.com/ber%C3%BChmte-weing%C3%BCter/petrus/

Friedrich Altenkirch Weissburgunder Brut

Oliver Bock lobt in der FAZ die Weine von Altenkirch: „Tomoko Kuriyama ist eine in Tokio geborene Japanerin, aber sie führt seit drei Jahren eines der aufstrebenden und ambitionierten Lorcher Traditionsweingüter. Mit Erfolg, denn ihre terroirbetonten, reintönigen, mineralischen Weine aus den schieferdurchsetzten Steillagen des unteren Rheingaus haben die Branche aufhorchen lassen.“

Der Friedrich Altenkirch Weißburgunder Brut beeindruckt mit einer dichten Frucht, einer tollen Cremigkeit und einem erfrischenden Duft. Weiße Sommerblüten, Butterbrioche und süße Aprikosen vereinen sich mit einer prägnanten Säure und Mineralität. Durch die spritzige Perlage wirkt der Sekt leichtfüßig, erfrischend und lebendig, bleibt aber durch seine Typizität des Rheingaus vornehm zurückhaltend.

Hier können Sie den Sekt direkt Online bestellen:

Cloudy Bay Te Koko 2009

Das Weingut

1985 führte der Pioniergeist den Gründer David Hohnen und den Weinproduzenten Kevin Judd nach Marlborough, wo sie einen aromatischen, kräftigen Sauvignon Blanc herstellten. Cloudy Bay war eines der ersten fünf Weingüter in Marlborough und erlangte innerhalb kurzer Zeit Weltruf als anerkannter Erzeuger von neuseeländischem Sauvignon Blanc. Diese Position bauten sie sich mit einer exzellenten Produktpalette weiter aus, zu der auch Chardonnay, Pinot Noir, Riesling und Gewürztraminer gehören.

Der Wein

Die Trauben stammen aus zwei Lagen, deren Böden vornehmlich von Kiesel geprägt sind. Diese sind gut wasserdurchlässig. Das Lesegut wird bei kühlen Temperaturen in der Nacht eingebracht, damit die Frucht sich bewahrt. Der Most wurde direkt in Barriques aus französischer Eiche gelegt. Weniger als 10 % der Fässer waren dabei neu. Der Wein wurde langsam und spontan vergoren, die Gärung dauerte 8 Monate. Der Wein durchlief die malolaktische Gärung und reifte ein knappes weiteres Jahr auf der Hefe, bevor er abgefüllt wurde.

Auszeichnungen & Kritikermeinung

5 Sterne Michael Cooper JG 2008

5 Sterne Charmian Smith JG 2008

93 Punkte Falstaff JG 2008

Nur wenige Adressen in Deutschland haben überhaupt etwas von ihm ergattern können: Te Koko! Der größte Weißwein, den Kultproduzent Cloudy Bay in seinen Kellern verbirgt. Und dabei ist das neuseeländische Weingut nicht eben arm an Weltklasse-Weinen. Der Te Koko ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, aber eine ganz andere Kragenweite als der, den jeder mit Cloudy Bay in Verbindung bringt. Durch den Holzausbau und die schonende und langsame Gärung wird aus dem Wein ein faszinierender Weinmoment. Die fantastische Nase wird von gerösteten Nüssen, Gartenkräutern, gelben Fruchtaromen und einer herrlichen Rauchigkeit geprägt. Hintergründig perfektionieren sanfte laktische Anklänge das Bouquet. Wahnsinn, was da alles enthalten ist! Hier von Komplexität im Bouquet zu sprechen wäre Blasphemie. Und er wäre kein echter Cloudy Bay, wenn er uns am Gaumen enttäuschen würde: Ein unglaubliches Mundgefühl transportiert die schönsten Anklänge von tropischen Früchten. Die stilsichere Dualität aus anregender Säure und schönster Creme qualifizieren den Wein als einen der besten Weißen, die ich von den neuseeländischen Inseln je trinken durfte. Einzigartig, anders, großartig

Hier können Sie den  Wein Online kaufen: